［ BDR-0300 ］ 詳細 ｜このページを閉じる｜
●美の壺 「モンブラン」
秋の味覚・栗を使った定番の人気ケーキ「モンブラン」。西洋の伝統菓子として始まり、昭和の日本にやって来て、より美しく変化していった。アルプス最高峰モンブランに見立てた形と、和栗に徹底的にこだわった。和食材との融合など、バリエーションは、さまざま。はるか昔から栗の食文化を大切に育んできた日本人の思いが加わり、和製モンブランは、さらに美に磨きをかけ続けている。
◎今週の音楽
Moanin'／Art Blakey & The Jazz Messengers／番組開始0分2秒後に使用
Better git It In Your Soul／Charles Mingus／0分41秒
Autumn Leaves／Bill Evans／1分11秒
Maiting Call／Chet Baker／2分10秒
I Had To Be You／Lisa Ekdahl／4分8秒
Djangology／Birely Ragrane／5分19秒
If I Were A Bell／Gerald Clayton Bond／6分9秒
Alligator Bogaloo／Lou Donaldson／7分10秒
Come Sunday／Richard Davis／8分12秒
Rose Of The Rio Grande／Modern Jazz Quartet／9分6秒
Stormy Weather／Itzhak Perlman & Oscar Peterson／9分43秒
Better git It In Your Soul／Charles Mingus／11分47秒
Give Me Five／Lars Jansson Trio／12分20秒
Cat Walk／Mal Waldron／13分34秒
Jim's Blues／Herb Elis／15分49秒
Taking A Chance On Live／Steve Tyrell／17分0秒
雪山讃歌／ダークダックス／19分23秒
No More Brew／Brew Moore／19分43秒
Stan's Moods／Stan Getz／21分34秒
I 've Got The World on A String／佐山雅弘／23分2秒
Op-Oz／中村健吾／24分55秒
Lembra de Mim／Gregore Male／26分5秒
Better git It In Your Soul／Charles Mingus／28分13秒
(original text from NHK site)
NHK総合 25min 2012-11-18(2012-11-14 BSpremiumの再放送) Air check by Sony Giga Pocket Digital 3.5 Stereo
●情熱大陸 「料理人・村田吉弘」
ミシュラン７つ星を持つ京料理界のドン！還暦を迎えた料理人が挑む“イギリス初出店”の舞台裏とは？
〜秋の京都料理人スペシャル(１)菊乃井・村田吉弘〜
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世界の名だたるレストランが名を連ねるミシュランガイドで、極めて高い評価を受けている京都の料亭「菊乃井」。東京にも店を構えるほか百貨店でも弁当などを展開しているため、その名前をご存知の方も多いだろう。今年創業100年。伝統守りながらも「極東のエスニックである日本料理を世界基準に」と世界に向けて発信を続けているのが三代目主人の村田吉弘だ。折りしも現在、世界では寿司を中心とした和食ブームが起きているが、その店の多くは海外資本。「今だからこそ本物の日本料理を伝えなければならない」と、村田はイギリスへの初出店を決意する。番組では厳寒のスコットランドでの食材探しから京都での20皿に及ぶ試作など、還暦を迎えた村田が異文化の壁にぶち当たりながらもオープンに漕ぎ着けるまでを追った。「伝統に胡坐をかいていては日本料理に未来は無い」と今回、ロンドンの客に出すために生み出した華やかかつ革新的な日本料理の姿とは？ 秋の京都料理人スペシャル、今週は『菊乃井』の村田吉弘。そして来週は紅葉の京都で魅惑の食材を探す『美山荘』の中東久人に密着する。
プロフィール◎1951年、京都生まれ。祇園の老舗料亭「菊乃井」の長男として生まれ、立命館大学在学中、フランス料理修行のため渡仏。大学卒業後、名古屋の料亭で修行を積み76年「菊乃井木屋町店」を開店。93年、菊乃井の代表取締役に就任する。「日本料理を正しく発信すること」をライフワークとし、海外エアラインの「機内食」の提案や、医療機関や学校での講演を通じた「食育活動」なども行う。関西のテレビ番組「魔法のレストラン」などのバラエティ番組にも出演、明るく毒舌をふるうキャラクターから「京料理のドン」と称される。現在NPO法人日本料理アカデミー理事長も務める60歳。
(text from MBS site)
毎日放送 30min 2012-11-18 Air check by Sony Giga Pocket Digital 3.5 Stereo
●NNNドキュメント'12 「引き裂かれて」 〜拉致被害者と特定失踪者〜
北朝鮮が日本人の拉致を認めて10年。｢死亡｣とされた家族の時計は止まったままだ。1978年に拉致された市川修一さん。母・トミさん(享年91)は息子との再会を果たせぬまま４年前に他界。父・平さん(97)も脳梗塞で倒れ、老人ホームで息子の帰りを待ち続けている。修一さんの兄・健一さんの思いは一つ。｢父にだけは修一と会わせてあげたい…｣特定失踪者問題調査会によれば、拉致された疑いがある日本人は他にも約470人。1971年に宮崎空港へ出かけたまま失踪した園田一さん、トシ子さん夫妻も拉致の疑いが濃厚だ。長女・利恵子さんは様々な生存情報に翻弄されつつ両親の無事を祈る。４年ぶりに再開された日朝協議に希望を繋ぐ人々を見つめる。
(text from NTV site)
よみうりテレビ 30min 2012-11-18 Air check by Sony Giga Pocket Digital 3.5 Stereo
●ビジネス新伝説 ルソンの壺 「ヒットは狙うな！アイデア商品」 旭電機化成社長…原直宏
600種類のアイデア商品を企画製造し、業界有数の品ぞろえを誇る旭電機化成。社長の原直宏さんのモットーは“身の丈に合った経営”。従業員から募るアイデアの基準はあくまで“自分が欲しい物”。流行を追ったり、大きなヒットを狙ったりはしない。一方、製造した製品が同業他社との価格競争に陥るとすぐに生産を中止。無理な値下げは行わない。アイデア勝負の商品で、手堅く利益を伸ばし続ける中小企業の戦略に迫る。
(text from NHK site)
NHK総合 25min 2012-12-09 Air check by Sony Giga Pocket Digital 3.5 Stereo
●サラメシ season2 第22回
サラリーマン生活最後の日のランチ、あなたなら何を食べますか？ 番組では実際に退職の日を迎える会社員に密着し「最後のサラメシ」を拝見。「お弁当を見に行く」では写真家・阿部了さんが宮崎県の着ぐるみづくりの工房を訪ねる。ゆるキャラブームの今、着ぐるみ工房は大忙し。夢いっぱいのデザインを実際の着ぐるみに仕上げるにはさまざまな苦労があるという。その他トウガラシ尽くしのランチを食べるシステムエンジニアの夢とは？
(text from NHK site)
NHK総合 25min 2012-11-05 Air check by Sony Giga Pocket Digital 3.5 Stereo
●サラメシ season2 第23回
ある調査によるとサラリーマンの平均昼食代は、510円。そんな中500円のワンコインランチが働く人々の人気を集めている。番組では仙台で、おいしいワンコインランチを提供するために、さまざまな工夫をする牛タン専門店など、奮闘する店に密着！東京・西新宿の地下にある巨大な地域冷暖房の施設。24時間システムを監視し安全を守る人々の、心温まるランチとは？ ほか視聴者の皆さんから寄せられた「みんなのサラメシ」。
(text from NHK site)
NHK総合 25min 2012-11-12 Air check by Sony Giga Pocket Digital 3.5 Stereo
●サラメシ season2 第24回
視聴者からの投稿「みんなのサラメシ」は、名古屋から。ある会社の専務は、自他ともに認める太め体型。独身で食生活が乱れがちな専務を心配した社長がダイエットを勧め、女性社員も協力。ボランティアで、専務のためにダイエット弁当を作ることになった。同僚が応援するダイエットの行方はいかに？ 「お弁当を見に行く」では、広島・世羅高原の秋。ダリア畑で働く人々のお弁当をのぞき見。他に「お楽しみは社員食堂の匂い」など。
(text from NHK site)
NHK総合 25min 2012-11-19 Air check by Sony Giga Pocket Digital 3.5 Stereo
●サラメシ season2 第25回
移動販売車のランチが今サラリーマンに人気。イタリアン、エスニック、和食などメニューは多彩でしかも本格的！さまざまな工夫でサラリーマンをひきつけようと奮闘する店主たちに密着。サッカー専用スタジアム「埼玉スタジアム2002」の美しい緑の芝生を守る、すご腕グラウンドキーパーの輪嶋正隆さん。愛妻弁当を頬張るランチタイムにも芝生を守る秘密があった！視聴者からの投稿は、そば屋さんが魅せられたサンドイッチ。
(text from NHK site)
NHK総合 25min 2012-12-03 Air check by Sony Giga Pocket Digital 3.5 Stereo
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