NHK教育：「きょうの料理」-2008の未整理映像リストページ

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●きょうの料理「満喫！旬の味」～しじみのチヂミ～　平野レミ／司会：後藤繁榮

冬のしじみは「寒しじみ」とよばれ、身がしまりうまみも増す。汁物にすることが多いしじみを、平野レミさんが意外なアイデア料理に変身させる。「しじみのチヂミ」は、しじみのだし汁で作る生地がポイント。身もたっぷり入って濃厚な味わいだ。「しじみのパエリア」は、しじみのだし汁で米を炊くので、米にしじみのうまみがしみ込む。ほかにも、みそバター味の「しじみのおみそれパスタ」や、しじみのだしでいただく鍋物を紹介。
(text from NHK site)

ノイズなし
NHK教育　25min　2008-01-11　Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1) --->F0093

●きょうの料理「わたしの幸せスイーツ」
～ジャスミン風味のトリュフ～　西原金蔵／司会：大野済也

ねっとりとなめらかなガナッシュ（生チョコレート）を、パリッと堅いチョコレートで覆ったトリュフ。フランス料理で有名なきのこ“トリュフ”に似せて、デコボコとした丸い形につくる。ガナッシュは穏やかなジャスミンティーの風味で、大人のバレンタインデーにぴったり。また、つくる前の準備やチョコレートの温度管理のポイントもあわせて紹介する。バレンタインデーの贈り物に手作りのトリュフはいかが？
(text from NHK site)

ノイズなし
NHK教育　25min　2008-01-25　Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1) --->E 0262

●きょうの料理「簡単！カルシウムたっぷりレシピ」
～かぶの葉とじゃこのまぜご飯～　田中愛子／司会：大野済也

冬場においしいかぶ。その葉には、根の部分の約１０倍のカルシウムが含まれるといわれ、最近は、葉つきのままで売られていることも多い。ちりめんじゃこ、油揚げといっしょに、カルシウムたっぷりな３素材でつくる手軽でヘルシーな「かぶの葉とじゃこの混ぜご飯」のほか、「切り干し大根と野菜たっぷり　あじの南蛮づけ」、「ひじきとおからの豆乳煮」、「小松菜と干しえびのスープ」など、カルシウムたっぷりのレシピを紹介する。
(text from NHK site)

＜受信障害により映像全体に、ごく軽いノイズあり＞
NHK教育　25min　2008-01-30　Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1) --->B 0596

●きょうの料理「決定版！家庭のチャイニーズ」
～水ギョーザ、焼きギョーザ～　パン・ウェイ／司会：後藤繁榮

家庭の食卓でおなじみの中国料理を、ひと味アップさせるヒントを紹介する４日間。初日は「水ギョーザ」と「焼きギョーザ」を料理研究家のパン・ウェイさんに教わる。「水ギョーザ」のおいしさのポイントは、手づくりの皮。薄力粉と強力粉を混ぜ、少し厚めにしてモチモチ感を味わう。あんの豚肉にスープを加えるとジューシーに仕上がる。「焼きギョーザ」は小麦粉を溶いた水で蒸し焼きにすると、パリパリの“羽根”ができる。
(text from NHK site)

ノイズなし
NHK教育　25min　2008-02-12　Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1) --->B 0477

●きょうの料理「決定版！家庭のチャイニーズ」
～春巻き、シューマイ～　パン・ウェイ／司会：後藤繁榮

家庭の食卓でおなじみの中国料理特集の２日目。「春巻」と「シューマイ」をひと味アップさせるレシピを、料理研究家のパン・ウェイさんに教わる。「牛肉と長芋の春巻」は、甘みそをからめた牛肉に棒状に切った山芋をあわせ、サクサクの食感を楽しむ。具の汁けをきり、低めの温度で揚げるのがコツ。「えび入りシューマイ」は、プリプリのえびと、ジューシーな豚肉を合わせる。ひき肉ではなく、豚バラ肉をたたいて使うと食感もいい。
(text from NHK site)

ノイズなし（音声ノイズあり）
NHK教育　25min　2008-02-21(2008-02-13のBS2での再放送) --->B 0491
Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1)

●きょうの料理「決定版！家庭のチャイニーズ」
～チャーハン、中華丼～　五十嵐美幸／司会：山本美希

家庭の食卓でおなじみの中国料理を、ひと味アップさせるヒントを紹介する特集。３日目は「チャーハン」と「中華丼」を、中国料理店店主の五十嵐美幸さんに教わる。「さけのチャーハン」はアンチョビを加えるのがコツ。塩けと香りがさけのうまみを引き立てる。「中華丼」はにんにくとしょうがを５ｍｍ角の薄切りにする。少量でも風味がよく、かんだときにしっかりと存在感があるので、中華丼の濃厚な味をさっぱりとさせてくれる。
(text from NHK site)

ノイズなし
NHK教育　25min　2008-02-14a　Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1) --->B 0080

●きょうの料理「決定版！家庭のチャイニーズ」
～焼きそば、汁そば～　五十嵐美幸／司会：山本美希

家庭の食卓でおなじみの中国料理特集の最終日。中国料理店店主の五十嵐美幸さんに「めん料理」を教わる。「あんかけ焼きそば」は、めんの焼き方がポイント。鍋にめんを広げたら、ほぐさず両面をカリッと焼き付ける。仕上げに鍋肌からしょうゆを加えると香ばしく仕上がる。人気の「担々めん」は、ひき肉とみそを色が変わるまでしっかりいため、味をしみこませる。スープは混ぜたすりごまが分離しないよう、煮立たせないのがコツ。
(text from NHK site)

ノイズなし
NHK教育　25min　2008-02-14b　Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1) --->B 0360

●きょうの料理「村田吉弘のきちんと日本料理」～蒸し物をおいしく～　村田吉弘／司会：大野済也

寒い季節にうれしい「蒸し物」を特集。「酒蒸し」「ちり蒸し」「茶碗蒸し」のおいしいつくりかたを紹介する。はまぐりやあさりなどの「酒蒸し」は、濃厚なうま味が味わえる。淡泊な白身の魚も、蒸せばパサパサにならず、素材自体の味が楽しめる。味をつけずに蒸す「ちり蒸し」にしてポン酢しょうゆと薬味でいただく。「茶碗蒸し」は、火加減に気をつければ、「す」が入らず、なめらかな口当たりに仕上げることができる。
(text from NHK site)

ノイズなし
NHK教育　25min　2008-02-21　Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1) --->B 0090

●きょうの料理「村田吉弘のきちんと日本料理」～あえ物をおいしく～　村田吉弘／司会：大野済也

京の料理人・村田吉弘さんが教える「きちんと日本料理」。今回は「ごまあえ」「白あえ」「酢みそ」の３種類の「あえ物」。あえる食材で副菜のレパートリーが広がります。
(text from NHK site)

ノイズなし
NHK教育　25min　2008-03-20　Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1) --->B 0395

●きょうの料理「冬のあったか汁物」
～水だしで和の汁物～　濱田美里／司会：後藤繁榮

寒い冬にぴったりの温かい和の汁物を、料理研究家の濱田美里さんに教わる。濱田さんオススメの「水だし」は、水・昆布・干ししいたけをポットに入れ、冷蔵庫で一晩置いたもの。うまみがしっかり出て、肉や野菜のクセを取ってくれるので、汁物がひと味アップする。骨つきの鶏肉を使ったボリューム満点の「鶏きのこ椀（わん）」や、さけのアラにバターの風味がきいた「はいから粕（かす）汁」、根菜たっぷりの「けんちん汁」も紹介。
(text from NHK site)

ノイズなし
NHK教育　25min　2008-02-26　Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1) --->B 0017

●きょうの料理「冬のあったか汁物」
～野菜のうまみで洋のスープ～　平山由香／司会：大野済也

「冬のあったか汁物」特集の２日目は、野菜をたっぷり使った洋のスープを紹介。「ねぎと根菜のミネストローネ」は、野菜を少量の油でいため、じっくりと蒸らすことで野菜のうまみが引き出されて、“だし”いらずだ。たっぷりのねぎと根菜で体の芯（しん）から温まる。「たまねぎと豆のスープ」は、ミネストローネと同じ手法で、より手軽な一品。甘いたまねぎと、ふっくらと煮た豆は驚くほど風味豊か。やさしい味のスープになる。
(text from NHK site)

ノイズなし
NHK教育　25min　2008-02-27　Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1) --->B 0006

●きょうの料理「満喫！旬の味」～あさりのチャウダー～　城戸崎愛／司会：後藤繁榮

春に旬を迎える「あさり」を使ったレシピを料理研究家の城戸崎愛さんが紹介する。クリーム仕立ての「あさりのチャウダー」は、あさり独特の甘みとうまみが詰まったゆで汁をスープに使い、豊かな香りと味に仕上げる。あさりは火を通しすぎず、ふっくらジューシーに仕上げるのがコツ。「白菜のあさりあんかけ」も、あさりのゆで汁をあんに使うことで、濃厚なうまみが白菜の味を引き立てる。ほかに「あさりのミルクピラフ」を紹介。
(text from NHK site)

ノイズなし
NHK教育　25min　2008-03-03　Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1) --->B 0095

●きょうの料理「満喫！旬の味」～さわらのねぎソース～　城戸崎愛／司会：後藤繁榮

旬の魚「さわら」を使った料理を、料理研究家の城戸崎愛さんが紹介する。「さわらのねぎソース」は、さわらを蒸して素材そのもののうまみを味わう。みじん切りにしたねぎにしょうゆ、ごま油などを加えた「ねぎソース」が、味を引き立てる。「さわらのパピヨット」は、さわらにマッシュルームをバターソテーしたソースをかけ、紙包み焼きにする。豊かな香りが食欲をそそる。ほかに「さわらのムニエル・アーモンドソース」を紹介。
(text from NHK site)

ノイズなし
NHK教育　25min　2008-03-04　Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1) --->B 0261

●きょうの料理「満喫！旬の味」～わかめのしゃぶしゃぶ～　爲後喜光（ためごよしみつ）／司会：大野済也

旬の味特集の３日目は「わかめ」。春を代表する食材の一つで、新わかめが出回るこの時期に味わいたい。食物繊維やビタミン、ミネラル、カルシウムなどの栄養素も豊富なうえ、低カロリーなのもうれしい。料理研究家の爲後喜光さんおすすめのレシピ、わかめをシンプルにしゃぶしゃぶでいただく方法のほか、ご飯を加えたハンバーグ「わかめとえびのライスバーグ」、茎わかめを細く裂いた「茎わかめのもずく風」などを紹介する。
(text from NHK site)

ノイズなし
NHK教育　25min　2008-03-05　Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1) --->B 0789

●きょうの料理「満喫！旬の味」～たいの煮つけ丼～　爲後喜光（ためごよしみつ）／司会：大野済也

旬の味特集の４日目は「たい」。くせがなく上品な味と引き締まった身の歯ごたえは、ほかの魚では味わえない持ち味。今回は、たいの素材を生かしつつ、ひと味違った味付けや調理法で、たいを楽しむ方法を紹介する。料理研究家の爲後喜光さんおすすめのレシピは、「たいの煮つけ丼」。甘辛味の丼に、たいは香ばしく焼いて、サッと煮るのがポイント。ほかに「たいと菜の花の木の芽酢みそあえ」などのアイデア料理を紹介する。
(text from NHK site)

ノイズなし
NHK教育　25min　2008-03-07　Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1) --->B 0250

●きょうの料理「ひと味アップ！春のすし」～焼きさばずし～　渡辺あきこ／司会：後藤繁榮

すし特集の３日目は、日本各地の郷土ずし。料理研究家の渡辺あきこさんに教わる。弁当で大人気の「焼きさばずし」は、福井県小浜の名物。市販のしめさばをグリルであぶり、すし飯との間に針しょうがをはさみ、巻きすで形を整える。三重県の「手こねずし」は、まぐろを「づけ」にして、手でこねるようにすし飯に混ぜる。「田舎ずし」は高知県の郷土料理。こんにゃくやたけのこでつくる握りずしで、酢の代わりにゆずの果汁を使う。
(text from NHK site)

＜受信障害により映像全体に、ごく軽いノイズあり＞
NHK教育　25min　2008-03-12　Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1) --->B 0168

●きょうの料理「季節の食卓」～もっと気軽にたけのこレシピ～　ケンタロウ／司会：後藤繁榮

料理研究家のケンタロウさんが、旬の「たけのこ」を使った手軽なレシピを紹介する。「たけのこのグリル」は、ゆでたたけのこを魚焼きグリルで焼くシンプルな一品。香ばしさと歯ごたえを存分に味わうことができる。塩、木の芽マヨソース、しょうがオイスターソースの３つの味で楽しむ。「たけのこの混ぜご飯」は、たけのこと豚ひき肉を甘辛く煮て、ご飯と混ぜるだけのお手軽な一品。「たけのことさわらのクリームパスタ」も紹介。
(text from NHK site)

ノイズなし
NHK教育　25min　2008-03-31　Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1) --->G 0468

●きょうの料理「季節の食卓」～新たま新じゃが春らんまん！～　平野レミ／司会：後藤繁榮

「新じゃがいも」と「新たまねぎ」を使った料理を平野レミさんが紹介する。「新たまボートカップ」は、芯（しん）を取った新たまねぎを小舟に見立て、きゅうりやクリームチーズ、みそなどの具をのせたおつまみ感覚の一品。「新じゃがのにんにくクリームソース」は、皮ごと蒸した新じゃがいもを、アンチョビとにんにく、生クリームをあわせたソースでいただく。ほかに新じゃがと新たまねぎを使った「かけたら肉じゃが」を紹介。
(text from NHK site)

ノイズなし
NHK教育　25min　2008-04-01　Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1) --->G 0836

●きょうの料理「季節の食卓」～春の苦みを味わいつくす～　田村隆／司会：江崎史恵（しえ）

春の訪れを感じさせる山菜。ほろ苦い持ち味を生かした料理を、日本料理店三代目の田村隆さんに教わる。「ふきと豚バラ肉の煮物」は、ふきのアクの強さを豚バラ肉の脂がやわらげ、ご飯がすすむおかずに。残ったふきの葉は「ふきの葉のかつお梅」にすれば、常備菜として無駄なく使える。「たらの芽と油揚げの煮びたし」は、油揚げのうまみを、たらの芽に煮含ませた一品。ほかにも「うどとこんにゃくのたたき木の芽あえ」を紹介する。
(text from NHK site)

ノイズなし
NHK教育　25min　2008-04-05（2008-04-02の再放送）
Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1) --->B 0593

●きょうの料理「季節の食卓」～お花見弁当～　後藤加寿子／司会：江崎史恵

江戸時代に盛んになったというお花見には、昔からお弁当がつきもの。日本の伝統を盛り込んだ春らしい「お花見弁当」を、料理研究家の後藤加寿子さんに教わる。桜鯛（さくらだい）は、昆布じめにすればうまみが増すだけでなく、もちがよくなりお弁当にぴったり。使い終わった昆布は、お湯を注げば簡単な潮（うしお）汁になる。卵焼きはえびのすり身を加えてふんわり仕上げる。ほかに「豆ご飯」や「鮭の木の芽焼き」などを紹介する。
(text from NHK site)

＜受信障害により映像全体に、ごく軽いメダカノイズあり＞
NHK教育　25min　2008-04-03　Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1) --->B 0470

●きょうの料理「節約食材でアイデアおかず」～もやしのおやき～　高城順子／司会：後藤繁榮

手ごろな価格の食材を使ったアイデア料理を紹介する４日間。初日は「もやし」を使った料理を、料理研究家の高城順子さんに教わる。「もやしのおやき」は、軽い口当たりの生地と、もやしのシャキッとした食感が楽しめる。「カリカリ豚肉のもやしあん」は、もやしをたっぷり使った中国風のあんを、カリカリに揚げた豚肉にからめた一品。「もやしと豚バラ肉のピリ辛あえ」は、もやしのゆで汁で豚肉をゆでると、風味よく仕上がる。
(text from NHK site)

ノイズなし
NHK教育　25min　2008-04-07　Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1) --->B 0566

●きょうの料理「節約食材でアイデアおかず」～鶏ひき肉のチーズローフ～　杵島直美／司会：後藤繁榮

手ごろな食材を使ったアイデア料理を紹介するシリーズ。２日目は「ひき肉」を使った節約レシピを料理研究家の杵島直美さんに教わる。「鶏ひき肉のチーズローフ」は、チーズを加えることでボリュームアップ。ひき肉は半量を火に通してそぼろにし、生ひき肉と混ぜることで食感もアップする。「大判さつま揚げ」は、魚の代わりにひき肉でつくるさっぱり味の大きなさつま揚げ。ほかに沖縄名物をアレンジした「簡単タコライス」を紹介。
(text from NHK site)

ノイズなし
NHK教育　25min　2008-04-08　Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1) --->B 0634

●きょうの料理「節約食材でアイデアおかず」～ゆで卵のポテトグラタン～　田口成子／司会：江崎史恵

安価な食材の代表格「卵」を使った節約レシピを、料理研究家の田口成子さんに教わる。「ゆで卵のポテトグラタン」は、マッシュポテトとゆで卵でボリューム満点、黄身の色が華やかな一品だ。「ブロッコリのスペイン風オムレツ」は、溶き卵にゆでたブロッコリをつぶしてたっぷり加えると食感がいい。「スナップえんどうの卵いため」は、旬のスナップえんどうと鶏ささ身を卵とともにいためる。とろみをつけると味が具になじむ。
(text from NHK site)

ノイズなし
NHK教育　25min　2008-04-09　Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1) --->B 0812

●きょうの料理「節約食材でアイデアおかず」～おからボールのトマト煮～　小田真規子／司会：江崎史恵

手ごろな食材を使ったアイデアレシピを紹介するシリーズ。最終日は「おから」を使ったレシピを、料理研究家の小田真規子さんが紹介する。「おからボールのトマト煮」は、ミートボールのおから版。粉チーズと牛乳でコクを加えたおからボールを、トマト缶で煮込む。「ちくわと野菜のおからマヨネーズ焼き」は、ソテーしたじゃがいも、にんじん、味をだすためのちくわに、マヨネーズや牛乳を加えたおからのソースをかけて焼き上げる。
(text from NHK site)

ノイズなし
NHK教育　25min　2008-04-10　Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1) --->B 0251

●きょうの料理「すぐトク！」～春野菜で便利な副菜１０～　村田裕子／司会：後藤繁榮

「主菜は決まっても副菜がなかなか思いつかない」という人も多いのでは？　料理研究家の村田裕子さんが、春野菜を生かしたシンプルな副菜10品を紹介する。生の春キャベツに熱したごま油の塩味ドレッシングをかける「塩キャベツ」や、めんつゆのドレッシングでいただく「新たまねぎのだしドレサラダ」は、生の春野菜を楽しめる副菜。ほかにも、電子レンジで手軽にできる「うどのレンジピクルス」など、簡単調理のアイデアを紹介。
(text from NHK site)

ノイズなし
NHK教育　25min　2008-04-14　Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1) --->B 0039

●きょうの料理「すぐトク！」～朝５分でお弁当おかず～　小林まさみ／司会：後藤繁榮

朝の弁当づくりは時間との闘い。１品５分でつくれるスピード弁当のおかずを、料理研究家の小林まさみさんが紹介する。「焼き豆腐のハンバーグ」は、焼き豆腐や合いびき肉などの材料をポリ袋に入れてもみ、フライパンで焼くだけ。洗い物も少なくてすむ。「手間なし春巻」は、チャーシューやねぎなど、火を通さずにすむものを具にし、少ない油で揚げ焼く。ほかに、溶き卵に削り節を混ぜて焼くだけの「だし巻き卵風」などを紹介する。
(text from NHK site)

＜受信障害により最初、軽いメダカノイズあり＞
NHK教育　25min　2008-04-15　Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1) --->B 0085

●きょうの料理「ゆっくりがおいしい！」～チキンカレーライス～　門間和子／司会：江崎史恵

市販のルーを使わず、じっくり時間をかけて手づくりする「チキンカレーライス」を、料理研究家の門間和子さんが紹介する。たまねぎは弱火で焦がさないよう、薄茶色になるまでていねいにいためる。甘みが増すと同時にとろみもつく。さらにカレー粉をいためて香りをたたせ、トマトを加えて煮込む。トマトはうまみが強く、カレーのコク出しには欠かせない。鶏肉は下ゆでして余分な脂を落とし、カレー粉をまぶしてから加えるのがコツ。
(text from NHK site)

ノイズなし
NHK教育　25min　2008-04-17　Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1) --->B 0332

●きょうの料理「ほっとするおやつ」～ホットケーキ・ドーナツ～　脇雅世／司会：江崎史恵

基本のホットケーキとドーナツの作り方を、料理研究家の脇雅世さんが紹介する。ホットケーキは、卵を溶きほぐしてから砂糖を加えるのがポイント。卵黄が固まらず、まんべんなく生地が混ざる。フライパンは温めたら一度ぬれぶきんに底をあて、温度を下げる。低めの温度で焼くときれいに仕上がる。「リングドーナツ」は、生地をリング状にするとき、輪を大きめにするのがコツ。小さいと揚げたときに生地が膨らみ、くっついてしまう。
(text from NHK site)

ノイズなし
NHK教育　25min　2008-04-22　Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1) --->B 0238

●きょうの料理「節約！おでかけ弁当」　堀江ひろ子／司会：江崎史恵

連休にピッタリの節約行楽弁当を、料理研究家の堀江ひろ子さんに教わる。連休は出費がかさみがち。材料費をおさえ、手間も時間も上手に節約できるアイデアを紹介する。「ラップにぎり」は、レンジで作る手間なしのいり卵と、安い味付きの魚缶でつくるそぼろをご飯といっしょにラップで握る。手も器も汚れない。「残り野菜のきんぴら」は、冷蔵庫に残っている野菜をいため、めんつゆで味付け。家を空けるときの冷蔵庫整理にもなる。
(text from NHK site)

ノイズなし
NHK教育　25min　2008-04-30　Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1) --->B 0743

●きょうの料理「副菜いらず！野菜たっぷり大皿レシピ」
～スペアリブと野菜のオーブン焼き～　山本麗子／司会：後藤繁榮

副菜をつくる手間が省ける、野菜たっぷりで栄養バランスがいい大皿料理を紹介する４日間。初日は肉を使ったレシピを、料理研究家の山本麗子さんに教わる。「スペアリブと野菜のオーブン焼き」は、豚のスペアリブと野菜をオーブンで焼くだけ。肉のうまみが野菜にしみ込むので余計な味付けは不要。「ビフカツサラダ」は葉野菜とにんじんのサラダに、牛もも肉のカツを盛りつけた一皿。カツの香りとコクがサラダに移り、食がすすむ。
(text from NHK site)

ノイズなし
NHK教育　25min　2008-05-12　Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1) --->B 0139

●きょうの料理「副菜いらず！野菜たっぷり大皿レシピ」
～スイートサワーシュリンプ～　城川朝／司会：後藤繁榮

副菜をつくる手間が省ける、野菜たっぷりで栄養バランスがいい大皿料理を紹介するシリーズ。２日目は料理研究家の城川朝さんが、魚介類のレシピを紹介。「スイートサワーシュリンプ」は、いわば酢豚のえび版。パイナップルを缶汁ごと加えて洋風の味わいに。「さけのカレームニエルと春野菜のソテー」は、さけを焼いたフライパンでじゃがいもを焼いて風味を移す。ほかに「まぐろとアボカドのマスタードドレッシング」を紹介する。
(text from NHK site)

ノイズなし
NHK教育　25min　2008-05-13　Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1) --->B 0533

●きょうの料理「」　＊／司会：後藤繁榮／江崎史恵／秋野由美子

(text from NHK site)

ノイズなし？？
NHK教育　25min　2008-06-　Air check by Sony Giga Video Recorder v4　Stereo (MPEG-1)

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