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●きょうの料理 「すぐトク！」 〜お茶漬け新提案〜 小林まさみ／司会： 後藤繁榮
寒い季節、夜食に食べたくなるお茶漬け。今回は、具やお茶代わりのスープを工夫してボリュームアップした“変わりお茶漬け”を、料理研究家の小林まさみさんに教わる。蒸したささ身で作る「ささ身ゆずこしょう茶漬け」や、豆腐をいる「豆腐梅そぼろ茶漬け」などの“新・お茶漬けの具”と、だしとほうじ茶をあわせた「茶だし」や、チキンスープと豆乳をあわせた「豆乳スープ」など、簡単でおいしい“新・お茶漬けのスープ”を紹介。
(text from NHK site)
ノイズなし
NHK教育 25min 2009-01-19 Air check by Sony Giga Video Recorder v4 Stereo (MPEG-1) --->F0189
●きょうの料理 「すぐトク！」 〜牛乳・ヨーグルトの“使える”ソース〜 瀬戸口しおり／司会： 後藤繁榮
カルシウム豊富な“牛乳”や“ヨーグルト”を使い、手軽に作ることができて、料理を変身させる便利なソースを、料理研究家の瀬戸口しおりさんに教わる。ゆでたじゃがいもとよく合うスパイシーな「アヒソース」や、粉やバターを使わないヘルシーな「酒かすホワイトソース」、水を切ったヨーグルトにみそを加えた「ヨーグルトみそソース」など、エスニックにヒントを得たカロリー控えめのソースを中心に紹介する。
(text from NHK site)
ノイズなし
NHK教育 25min 2009-01-20 Air check by Sony Giga Video Recorder v4 Stereo (MPEG-1) --->F0249
●きょうの料理 「春はおうちでお祝いレシピ」 〜あさりのフライパンパエリア〜 枝元なほみ／司会： 江崎史恵
４人分1000円程度で、手軽にできて豪華に見えるお祝いにぴったりな献立を紹介。３日目は、枝元なほみさんから簡単なパエリヤを中心にしたパーティーメニューを教わる。フライパンでパエリヤを炊きつつ、スープを煮込むという、忙しい人に便利な一汁一菜。あさりとやりいかのうまみたっぷりの「あさりのフライパンパエリヤ」、トロリとした「かぶのクリームスープ」の２品と、簡単な前菜やデザートのレシピを紹介する。
(text from NHK site)
＞ ♪「Belgo Zairoise」 ZAP MAMA [7] Warner Bros. 1997
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NHK教育 25min 2009-03-04 Air check by Sony Giga Video Recorder v4 Stereo (MPEG-1) --->E 0973
●きょうの料理 台所におじゃまします 「段取り上手の台所」 平野レミ／司会： 後藤繁榮
料理研究家の台所の工夫やとっておきの料理を教わる新企画「台所におじゃまします」。今回は料理愛好家の平野レミさん宅で、手早く料理をつくるための台所の知恵を拝見。手早くておいしい料理で人気の平野さんの台所は、料理をスピードアップする知恵の宝庫。包丁は磁石で壁にくっつける、まな板は使う場所に傾斜をつけて洗いやすくするなどの工夫や、さまざまな野菜の冷凍ストックなど、段取り上手な平野さんの工夫と素顔に迫る。
(text from NHK site)
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NHK教育 25min 2009-04-07 Air check by Sony Giga Video Recorder v4 Stereo (MPEG-1) --->D 0133
●きょうの料理 「野菜パワーで梅雨を乗りきる」
〜ネバネバで元気！〜 堀知佐子／司会： 江崎史恵
体調を崩しやすい梅雨におすすめの野菜料理を２日間にわたって特集。１日目は、体にやさしく食べやすいネバネバ成分たっぷりの野菜レシピを管理栄養士の堀知佐子さんが紹介。今回の食材は長芋、オクラ、モロヘイヤの３品。そのネバネバ成分“ムチン”は、消化の促進や胃腸を整える作用がある。「ネバネバ三菜の卵炒め」「長芋と鶏肉のとろろ煮」「モロヘイヤと梅干しのスープ」など、手軽でおいしいレシピを紹介する。
(text from NHK site)
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NHK教育 25min 2009-06-17 Air check by Sony Giga Video Recorder v4 Stereo (MPEG-1) --->EL1200
●きょうの料理 「野菜パワーで梅雨を乗りきる」
〜香りで元気！〜 高橋拓児／司会： 山本美希
体調を崩しやすい梅雨におすすめの野菜料理を２日間にわたって特集する「野菜パワーで梅雨を乗りきる」。今回は、京都の日本料理店店主・高橋拓児さんが、「新しょうが」「みょうが」「青じそ」を使い、さわやかな香りを生かした、すっきり味の和風レシピを紹介する。「香味野菜たっぷり南蛮漬け」「新しょうがと牛肉のさっと煮」「みょうがのきんぴら」など、辛みと香りが決め手のメニューで、体の中から元気になろう！
(text from NHK site)
ノイズなし
NHK教育 25min 2009-06-18 Air check by Sony Giga Video Recorder v4 Stereo (MPEG-1) --->EL1200
●きょうの料理 「パン大好き！」 〜基本のサンドイッチ〜 有元葉子／司会： 後藤繁榮
ピクニックにうれしい「サンドイッチ」。センスあふれる料理で人気の有元葉子さんに、シンプルだけどおいしいサンドイッチを教わる。塩もみしたきゅうりをたっぷりはさむ「きゅうりサンド」、さらしたまねぎがアクセントの「卵サンド」と「ツナサンド」、野菜をたっぷり使う「野菜とツナのサンドイッチ」の４品。きれいに仕上げる切り方のコツと、ひと味違う手作りマヨネーズづくりも必見！
(text from NHK site)
ノイズなし
NHK教育 25min 2009-08-10(2009-04-27の再放送)
Air check by Sony Giga Video Recorder v4 Stereo (MPEG-1) --->EL1200
●きょうの料理 「パン大好き！」 〜ギューギューホットサンド〜 多賀正子／司会： 後藤繁榮
子どもが喜ぶメニューが得意な料理研究家の多賀正子さんが、冷蔵庫にある食材と食パンを使った、ボリュームたっぷりの総菜パンを紹介する。食パンにスライスチーズとソーセージをはさみ、押さえつけながらフライパンで焼く「ギューギューホットサンド」、切り込みを入れた食パンにおかずを詰めた「ポケットトースト」などを紹介。食パンの切り方や、焼き方のポイントをお伝えする。
(text from NHK site)
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NHK教育 25min 2009-08-11(2009-0の再放送)
Air check by Sony Giga Video Recorder v4 Stereo (MPEG-1) --->EL1200
●きょうの料理 「」 ＊／司会： 後藤繁榮 江崎史恵 村上由利子 山本美希
(text from NHK site)
ノイズなし？？
NHK教育 25min 2009-08- Air check by Sony Giga Video Recorder v4 Stereo (MPEG-1) --->EL1200
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